Tables & Gastronomie
Pain mauricette alsacien : la recette du petit pain classique
En bref Pain mauricette alsacien : reconnaître le petit pain proche du bretzel Le pain mauricette alsacien ne se confond pas avec un pain…
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Chou rouge aux pommes à l’alsacienne : la recette
En bref Le chou rouge mijoté aux pommes appartient à ces plats qui demandent peu de gestes, mais refusent la précipitation. Une cocotte, des…
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Manala alsacien : la brioche de la Saint-Nicolas expliquée
En bref Le Manala alsacien, une brioche liée à la Saint-Nicolas Le Manala est une petite brioche façonnée en forme de personnage. En Alsace,…
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Plats alsaciens : les spécialités à connaître avant de partir
En bref Choucroute alsacienne et saucisses de Strasbourg : choisir une assiette qui vaut le détour La Choucroute garnie reste souvent le premier plat…
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Kougelhopf salé : la recette alsacienne au lard et aux noix
Un kougelhopf salé réussi repose sur une pâte levée souple, des lardons bien égouttés et des noix ajoutées sans écraser la mie. Cette recette…
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Lewerknepfle : la recette des quenelles de foie alsaciennes
En bref sur les Lewerknepfle alsaciennes Lewerknepfle, une spécialité régionale de la cuisine traditionnelle alsacienne Les quenelles de foie alsaciennes portent plusieurs noms selon…
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Choucroute alsacienne (sauerkraut) : la recette traditionnelle
La choucroute alsacienne demande peu de gestes compliqués, mais elle ne supporte ni les viandes quelconques ni une cuisson précipitée. Le chou fermenté doit…
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Assiette nordique alsacienne : origine et recette
En bref Quelle est l’origine de l’assiette nordique et son lien avec l’Alsace ? L’assiette nordique ne désigne pas une recette figée. Elle reprend…
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Salade vigneronne alsacienne : la recette traditionnelle
En bref La salade vigneronne alsacienne dans la cuisine alsacienne La salade vigneronne alsacienne n’est pas une simple salade verte garnie. Dans sa version…
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Spätzle alsaciens : la recette traditionnelle maison
Les Spätzle alsaciens se préparent avec une pâte dense, souple et battue, composée de farine, d’œufs, d’eau et de sel. La cuisson ne demande…
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Coq au riesling : la recette alsacienne étape par étape
Le coq au riesling demande une volaille ferme, un riesling sec et une cuisson douce suffisamment longue pour que la chair devienne tendre. Cette…
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Bistrot des Lavandières à Colmar : avis et carte
Le Bistrot des Lavandières se situe au 12 rue Saint-Jean, 68000 Colmar, à proximité immédiate du quartier de la Petite Venise. L’adresse mise sur…