Le Clos des Délices, désormais identifié sous le nom de 6717 Nature Hôtel & Spa, se trouve à Ottrott, au pied du Mont Sainte-Odile. L’adresse associe deux propositions de restauration, Le Garden et La Table du 6717, dans un domaine de six hectares entre forêt et vignoble. Les tarifs communiqués et relevés sur la fiche mise à jour le 13 novembre 2025 placent le déjeuner autour de 35 à 55 € et le repas gastronomique autour de 70 à 95 € hors boissons.
En bref
- Le domaine est situé au 17 route de Klingenthal, 67530 Ottrott, avec parking privé et accès annoncé pour les personnes à mobilité réduite.
- Le Garden vise un repas de saison plus souple, tandis que La Table du 6717 propose un format gastronomique plus long et plus intimiste.
- Le foie gras maison, les poissons d’eau douce, le gibier et les légumes du potager forment les repères annoncés de la carte.
- La sélection de vins compte plus de 250 références, avec une place marquée pour les grands crus d’Alsace.
- La réservation est à prévoir, y compris pour les visiteurs qui ne dorment pas à l’hôtel.
Le Clos des Délices à Ottrott, un restaurant alsacien à deux formats
Le Clos des Délices ne correspond pas au modèle d’une winstub proposant tarte flambée, choucroute et spécialités alsaciennes dans une salle rustique. L’adresse se présente comme un hôtel-restaurant quatre étoiles avec spa, parc arboré et deux tables distinctes. Ce positionnement explique l’écart de budget avec une brasserie de village et doit guider votre réservation.
Le Garden est la formule à choisir pour un déjeuner en route vers Obernai, Barr ou le Mont Sainte-Odile. Sa terrasse ouvre en saison et la salle est annoncée lumineuse, avec un service recherché mais moins cérémonieux que celui d’une table gastronomique classique. Le prix observé de 35 à 55 € pour un repas donne une base cohérente pour une halte à deux ou pour un déjeuner professionnel.
La Table du 6717 s’adresse à ceux qui cherchent une expérience plus construite autour d’un menu dégustation et d’accords. Le cadre est présenté comme plus feutré, avec une capacité plus limitée que la salle du Garden. Comptez plutôt 70 à 95 € par personne hors boissons, selon les formules signalées sur les informations disponibles en 2025, et vérifiez le menu proposé lors de votre réservation en 2026.
L’adresse est installée à la sortie d’Ottrott, sur l’axe qui rejoint Klingenthal. Cette situation facilite une journée sur la route des vins, sans faire croire que le restaurant est au milieu des parcelles. Le vignoble d’Obernai se rejoint rapidement en voiture, tandis que les départs de promenade vers le massif vosgien restent proches.
Les commentaires disponibles mettent fréquemment en avant le calme du parc, la qualité du spa et l’unité entre hébergement, table et détente. Cet avis restaurant doit pourtant être nuancé par votre attente de départ. Si vous recherchez une cuisine alsacienne traditionnelle avec une choucroute généreuse ou une tarte flambée sortie du four, orientez-vous vers une winstub spécialisée plutôt que vers cette maison gastronomique.
Le rapport qualité-prix se juge ici à l’aune du lieu, de la technicité annoncée et du temps passé à table. Une assiette plus courte n’est pas forcément un défaut lorsqu’elle s’inscrit dans un menu travaillé avec un produit local précis. Le choix entre les deux salles fixe donc le niveau de dépense avant même de consulter la carte des vins.
Avis sur la cuisine alsacienne revisitée au Clos des Délices
La cuisine revendiquée par Audrey Stippich et Régis Dell s’appuie sur la saison, les circuits courts et les récoltes du potager de la propriété. Cette démarche donne une ligne plus végétale que celle de nombreuses tables régionales centrées sur les plats de tradition. Les aromatiques, fruits et légumes évoluent avec les récoltes, ce qui rend la carte moins figée et impose de ne pas réserver uniquement pour un plat aperçu plusieurs mois plus tôt.
Le foie gras maison constitue l’un des marqueurs les plus connus de l’établissement. La maison indique avoir été distinguée au concours du Meilleur Foie Gras de la Fédération des Chefs d’Alsace. Un foie gras bien équilibré appelle un vin doté de fraîcheur ou d’une sucrosité mesurée, afin d’éviter de durcir la sensation grasse en bouche.
Les poissons d’eau douce locaux figurent parmi les axes annoncés, avec le gibier lorsque la saison et les arrivages le permettent. Cette orientation est plus fidèle au piémont vosgien qu’une accumulation de recettes régionales attendues. Elle laisse au chef la possibilité de travailler une truite, un sandre ou un produit de chasse avec les légumes de proximité, plutôt que de plaquer un décor alsacien sur une assiette sans lien avec le calendrier.
La mention Maître Restaurateur et le référencement au Guide Michelin soutiennent le positionnement de la table, sans dispenser le lecteur de vérifier l’offre du jour. Un label renseigne sur une démarche professionnelle, pas sur vos préférences personnelles. Pour un convive qui apprécie une assiette très généreuse et immédiatement lisible, le Garden sera souvent plus adapté qu’un long menu de dégustation.
Le végétal a ici un rôle de produit et non de garniture. Cette nuance compte pour juger la valeur du repas. Un légume du potager peut devenir le centre d’une assiette lorsqu’il est préparé selon sa maturité, tandis qu’un accompagnement standardisé ne pourrait pas justifier le même niveau de prix.
Pour préparer une comparaison avec des tables davantage tournées vers les recettes régionales, consultez ce guide des spécialités alsaciennes au restaurant. Ce lien sert à situer les formats de cuisine sur la route des vins et ne signale aucune continuité entre les établissements. Le Clos des Délices se distingue justement par une lecture créative du terroir plutôt que par un répertoire de winstub.
Les plats annoncés et le profil de repas à prévoir
| Repère de carte | Approche annoncée | Vin d’Alsace pertinent | Température de service |
|---|---|---|---|
| Foie gras maison distingué | Préparation gastronomique et texture riche | Gewurztraminer vendanges tardives, si le plat reste peu sucré | 10 à 12 °C |
| Poisson d’eau douce | Produit local, sauce à vérifier selon la saison | Riesling sec sur une préparation citronnée ou beurrée | 8 à 10 °C |
| Gibier de saison | Arrivages variables, jus plus profond | Pinot noir d’Alsace, peu boisé si la sauce reste fine | 14 à 16 °C |
| Légumes du potager | Assiette végétale selon la récolte | Muscat sec sur les herbes et légumes croquants | 8 à 10 °C |
Sur le foie gras, prenez un gewurztraminer vendanges tardives seulement si l’assaisonnement ne pousse pas déjà le sucre. Un vin à 13,5° d’alcool, servi à 10 ou 12 °C, peut soutenir le plat par ses notes de rose et d’épices, mais il alourdit l’ensemble si la préparation comprend chutney, brioche et fruit confit. La carte et les conseils du sommelier doivent départager les options.
Carte des vins et accords au restaurant Le Clos des Délices
Une carte de plus de 250 références donne une marge de choix rare pour un hôtel-restaurant de cette taille. L’accent annoncé sur les grands crus d’Alsace est logique à Ottrott, mais il ne faut pas commander un grand cru uniquement pour son nom. Le cépage, la teneur en sucre, le millésime et la sauce du plat comptent davantage que l’étiquette prestigieuse.
Le riesling est le choix le plus sûr avec les poissons d’eau douce lorsque l’assiette présente une acidité, des agrumes, des herbes fraîches ou un beurre peu chargé. Servez-le entre 8 et 10 °C. Son acidité coupe mieux une sauce au beurre qu’un pinot gris large et rond, qui risquerait de donner une sensation trop grasse avec le poisson.
Le pinot gris peut trouver sa place sur une volaille rôtie, un champignon ou un plat de gibier peu corsé. Un style sec ou demi-sec sera plus facile à table qu’une cuvée moelleuse. Demandez clairement si le vin est sec, car le nom du cépage ne permet pas de trancher à lui seul sur le niveau de sucrosité.
Le gewurztraminer se réserve davantage aux préparations épicées, aux fromages puissants et au foie gras selon l’assaisonnement. Sa palette de litchi, rose et épices douces est expressive, mais elle peut couvrir les saveurs fines d’un poisson. Ce n’est pas un vin passe-partout, et ce n’est pas son rôle.
Un crémant d’Alsace brut peut ouvrir le repas avec un amuse-bouche salin ou une entrée végétale. Servez-le entre 7 et 9 °C. Il apporte de la tension et nettoie le palais, là où un blanc plus ample imposerait déjà son volume avant les plats principaux.
Le service clientèle est annoncé attentif et non guindé, ce qui facilite une demande précise au moment de commander. Indiquez le plat choisi, votre préférence entre sec et moelleux, ainsi qu’une fourchette de prix par verre ou par bouteille. Cette méthode évite le conseil vague et permet de découvrir un domaine alsacien sans transformer le repas en démonstration technique.
La dégustation doit rester mesurée, particulièrement lorsqu’elle accompagne un déjeuner suivi d’une route touristique ou d’un retour en voiture. Choisissez un conducteur qui ne consomme pas d’alcool, ou prévoyez une nuitée sur place. Le spa et l’hôtel rendent cette organisation plus simple, mais ne remplacent jamais cette précaution.
Pour comprendre pourquoi la choucroute appelle souvent une autre logique d’accord, ce dossier sur la choucroute alsacienne traditionnelle apporte un point de comparaison utile. Un riesling sec y reste souvent plus juste qu’un vin riche, grâce à son acidité face au chou fermenté et aux garnitures grasses.
Ambiance conviviale, spa et services du domaine d’Ottrott
Le cadre constitue une part importante de l’expérience au Clos des Délices. Le domaine de six hectares réunit pavillons, chemins, végétation, restaurant et espace bien-être. Cette configuration convient à un déjeuner prolongé ou à un week-end, mais elle ne produit pas l’animation d’un restaurant installé au centre d’Obernai un samedi soir.
L’ambiance conviviale annoncée ne signifie pas une salle bruyante ou un service familier. Le ton semble plutôt reposer sur une hospitalité soignée, avec une décoration contemporaine, des matériaux naturels et une vue sur la verdure. Cette atmosphère convient à un repas d’anniversaire discret, à un rendez-vous professionnel ou à une escapade à deux.
Le Garden dispose d’une terrasse utilisée en saison. C’est l’option la plus adaptée si vous souhaitez conserver un rythme de repas souple et profiter du parc. La Table du 6717 privilégie une lumière plus tamisée et une expérience concentrée sur le menu, ce qui est préférable lorsqu’un repas gastronomique représente le motif principal de la soirée.
Les services signalés comprennent les réservations, le service à table, une salle privée, le Wi-Fi, les chaises hautes et l’accueil des animaux. Les cartes bancaires, Mastercard, Visa, American Express, Ticket Restaurant et les paiements électroniques sont annoncés comme acceptés. Ces informations proviennent de la fiche mise à jour le 13 novembre 2025 et doivent être confirmées directement auprès de l’établissement pour une demande particulière.
Le parking privé gratuit et les bornes de recharge pour véhicules électriques sont des avantages pratiques dans cette partie d’Ottrott. Ils évitent de chercher une place après un dîner, surtout si vous venez depuis Strasbourg ou Colmar. L’accessibilité globale du domaine est indiquée, mais une réservation avec précision des besoins reste préférable pour garantir le placement et le cheminement les mieux adaptés.
Le spa, la piscine, le sauna, la balnéothérapie et les soins font de l’adresse un lieu où le repas peut s’intégrer à une nuitée. Le budget global change alors fortement par rapport à un simple dîner. Demandez séparément le tarif de la chambre, l’accès au spa et la formule repas, car un forfait peut inclure certains services sans couvrir les boissons ou les suppléments de carte.
Un restaurant alsacien de ce niveau se juge aussi sur son organisation. Une table réservée à 19 h 30, un horaire de soin mal coordonné et un menu dégustation commandé tardivement peuvent réduire le plaisir sans que la cuisine soit en cause. Laissez une marge entre l’accès au spa et l’heure choisie pour dîner.
Réservation et rapport qualité-prix au Clos des Délices
Le rapport qualité-prix dépend d’abord de la formule retenue. Au Garden, la fourchette de 35 à 55 € annoncée en 2025 paraît alignée avec un déjeuner de cuisine de saison dans un hôtel-spa haut de gamme. À La Table du 6717, le seuil de 70 à 95 € hors boissons vous engage sur une prestation gastronomique où les produits, le service et le temps à table comptent autant que la quantité.
La clientèle extérieure peut dîner dans les deux restaurants sur réservation. Cette donnée évite une confusion fréquente avec les tables exclusivement destinées aux résidents d’hôtel. Réservez suffisamment tôt pour un samedi, une date de fête ou la terrasse, car le nombre de couverts annoncé reste limité et les séjours sur place peuvent augmenter la demande.
Avant de confirmer, demandez le nombre de services, la durée moyenne du menu dégustation, les options végétariennes et les éventuelles contraintes alimentaires. La maison signale une offre végétarienne et des produits bio, mais une demande précise reste nécessaire si votre repas exclut un allergène ou un ingrédient donné. Une cuisine de saison gagne à être anticipée plutôt qu’improvisée à la dernière minute.
Les commentaires disponibles louent le cadre naturel, la cohérence du séjour et le travail des produits locaux. Ils ne permettent pas de déduire que chaque visite donnera le même ressenti, surtout sur un menu qui change selon les saisons. La valeur de l’expérience repose sur l’adéquation entre votre projet et la formule choisie, non sur une promesse générale de luxe.
Le Garden paraît plus pertinent pour un repas intégré à une journée de découverte, tandis que La Table du 6717 s’adresse à une soirée construite autour de la gastronomie. Un amateur de spécialités alsaciennes très traditionnelles, venu expressément pour tarte flambée ou choucroute, fera un choix plus cohérent dans une adresse dédiée. Un convive qui cherche le produit régional traité avec une écriture moderne trouvera davantage sa place ici.
Pour élargir votre sélection autour du vignoble, consultez cette page consacrée aux restaurants d’Alsace sur la route des vins. Elle permet de comparer les styles de tables et les zones géographiques sans confondre les identités des différents établissements.
Au moment de réserver, demandez le menu du jour et le tarif exact des accords proposés. Cette précision transforme un budget approximatif en décision claire, surtout si vous prévoyez une bouteille, un forfait hôtelier ou une soirée à deux.
Quel budget prévoir au Clos des Délices à Ottrott ?
Les tarifs communiqués sur la fiche mise à jour le 13 novembre 2025 indiquent environ 35 à 55 € pour un repas au Garden et 70 à 95 € par personne hors boissons à La Table du 6717. Vérifiez la carte et les menus au moment de la réservation.
Faut-il dormir à l’hôtel pour réserver un dîner ?
Non. Les restaurants accueillent également une clientèle extérieure, sur réservation. Cette réservation est particulièrement recommandée pour les week-ends, la terrasse en saison et les menus gastronomiques.
Le Clos des Délices sert-il une choucroute ou une tarte flambée ?
L’établissement met en avant une cuisine gastronomique de saison, avec foie gras maison, poissons d’eau douce, gibier et légumes du potager. Ce n’est pas une adresse spécialisée dans la choucroute ou la tarte flambée de type winstub.
Quel vin d’Alsace choisir avec les poissons d’eau douce ?
Un riesling sec, servi entre 8 et 10 °C, est généralement le choix le plus précis avec une préparation citronnée, herbacée ou légèrement beurrée. Son acidité garde le plat vivant sans couvrir la finesse du poisson.
Le domaine est-il pratique pour venir en voiture ?
Les informations disponibles mentionnent un parking privé gratuit, un stationnement pour la clientèle et des bornes de recharge électrique. La consommation d’alcool doit rester modérée et un conducteur ne consommant pas d’alcool doit être prévu pour le retour.
