Tables & Gastronomie
Salade vigneronne alsacienne : la recette traditionnelle
En bref La salade vigneronne alsacienne dans la cuisine alsacienne La salade vigneronne alsacienne n’est pas une simple salade verte garnie. Dans sa version…
Tables & Gastronomie
Tables & Gastronomie
Spätzle alsaciens : la recette traditionnelle maison
Les Spätzle alsaciens se préparent avec une pâte dense, souple et battue, composée de farine, d’œufs, d’eau et de sel. La cuisson ne demande…
Tables & Gastronomie
Coq au riesling : la recette alsacienne étape par étape
Le coq au riesling demande une volaille ferme, un riesling sec et une cuisson douce suffisamment longue pour que la chair devienne tendre. Cette…
Tables & Gastronomie
Bistrot des Lavandières à Colmar : avis et carte
Le Bistrot des Lavandières se situe au 12 rue Saint-Jean, 68000 Colmar, à proximité immédiate du quartier de la Petite Venise. L’adresse mise sur…
Tables & Gastronomie
Flammekueche traditionnelle : la recette alsacienne pas à pas
La Flammekueche, ou tarte flambée, repose sur trois éléments très précis : une pâte fine, une garniture blanche peu chargée et une cuisson très…
Tables & Gastronomie
Choucroute de poisson : la recette alsacienne revisitée
Choucroute de poisson revisitée en bref La choucroute de poisson reprend la base de la choucroute garnie, grande tradition de la cuisine française en…
Tables & Gastronomie
Kouglof alsacien : la recette traditionnelle pas à pas
Le kouglof alsacien demande une pâte riche, deux levées bien menées et un moule haut à cheminée centrale. Cette recette traditionnelle donne une brioche…
Tables & Gastronomie
Tarte aux pommes alsacienne : la recette traditionnelle
En bref Ce qui distingue la tarte aux pommes alsacienne des autres tartes La tarte aux pommes d’Alsace, aussi appelée Äpfelküacha ou Apfelkueche selon…
Tables & Gastronomie
Spécialités alsaciennes à goûter au restaurant
En bref Spécialités alsaciennes chaudes à goûter en priorité au restaurant Quand un visiteur pousse la porte d’un restaurant alsacien, la première interrogation porte…
Tables & Gastronomie
Table étoilée en Alsace : les adresses incontournables
En bref Table étoilée en Alsace : comprendre les étoiles Michelin avant de réserver Une table étoilée en Alsace ne se choisit pas au…
Tables & Gastronomie
Restaurant gastronomique à Colmar : guide des adresses
En bref Restaurant gastronomique à Colmar : comprendre les styles de tables avant de réserver Face à une carte qui affiche « restaurant gastronomique…
Tables & Gastronomie
Accords mets-vins alsaciens : que servir à table
En bref Accords mets-vins alsaciens : principes clés pour bien choisir à table Face à une carte de vins d’Alsace, la question revient toujours…