La choucroute alsacienne demande peu de gestes compliqués, mais elle ne supporte ni les viandes quelconques ni une cuisson précipitée. Le chou fermenté doit…
Choisir un camping à Kaysersberg permet de dormir près du village, de rejoindre les domaines viticoles sans longs trajets et de garder un accès…
En bref Quelle est l’origine de l’assiette nordique et son lien avec l’Alsace ? L’assiette nordique ne désigne pas une recette figée. Elle reprend…
La Cave du Roi Dagobert, à Traenheim, permet de découvrir les sept cépages autorisés en Alsace dans un caveau de dégustation ouvert toute l’année.…
En bref La salade vigneronne alsacienne dans la cuisine alsacienne La salade vigneronne alsacienne n’est pas une simple salade verte garnie. Dans sa version…
À Eguisheim, le Domaine Joseph Gruss & Fils réunit un vignoble familial de 18 hectares, des parcelles calcaires et une gamme de vins d’Alsace…
À Strasbourg, le nom Bibalakas mérite d’être vérifié avant de réserver une soirée, car les informations exploitables sur sa carte, son adresse exacte, ses…
Le gewurztraminer d’Alsace se choisit d’abord selon le niveau de sucre recherché et le plat prévu. Une bouteille sèche à servir fraîche ne donne…
Les Spätzle alsaciens se préparent avec une pâte dense, souple et battue, composée de farine, d’œufs, d’eau et de sel. La cuisson ne demande…
Le coq au riesling demande une volaille ferme, un riesling sec et une cuisson douce suffisamment longue pour que la chair devienne tendre. Cette…
Le Bistrot des Lavandières se situe au 12 rue Saint-Jean, 68000 Colmar, à proximité immédiate du quartier de la Petite Venise. L’adresse mise sur…
En bref Sylvaner d’Alsace et origine du cépage blanc Le Sylvaner est un cépage blanc originaire d’Europe centrale, souvent rattaché à l’Autriche où sa…